面粉中过氧化苯甲酰使用情况的调查被引量：2

下载PDF

导出

摘要面粉的色度取决于带有色度的麦皮和面粉中的胡萝卜素[1].由于过氧化苯甲酰(Benzoyl peroxide)具有通过与面粉中水分结合形成游氧,氧化胡萝卡素而达到使面粉增白的作用[2],近年来被国内面粉加工厂竟相做为面粉增白剂广泛使用.为了解面粉中过氧化苯甲酰使用情况,我们对103份天津市市售面粉中过氧化苯甲酰含量进行了监测.

作者杨艳蓉徐留发崔春明王荫国郝琳

机构地区天津市卫生局公共卫生监督所天津市卫生防病中心

出处《职业与健康》 CAS 2001年第6期52-52,共1页 Occupation and Health

关键词面粉过氧化苯甲酰调查

分类号 TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

参考文献4

1丁玉宾.关于面粉增白剂的应用及影响增白速度的研究[J].粮食与饲料工业,1995(2):9-11. 被引量：4
2Hogan DJ,李惠民,丁明伟.过氧化苯甲酰的致癌性及变应原性[J].国外医学（皮肤性病学分册）,1992,18(3):168-170. 被引量：2
3周惠明.面粉添加剂的种类、作用机理及使用方法[J].粮食与饲料工业,1995(11):5-10. 被引量：12
4王荫国,郝琳,白世基,王珍,杨艳荣,崔春明.面粉中过氧化苯甲酰HPLC测定方法研究[J].中国食品添加剂,1999,10(1):45-47. 被引量：12

二级参考文献2

1王竹天,宋凤英,王永芳.面粉中过氧化苯甲酰含量的测定方法[J].中国食品卫生杂志,1995,7(2):24-26. 被引量：12
2吴厚平,冯昕,郭健,关惠兰.面粉中过氧化苯甲酰的测定[J].中国国境卫生检疫杂志,1995,18(5):288-289. 被引量：3

共引文献23

1李书国,陈辉,李雪梅.面粉品质改良剂开发应用、安全现状及发展趋势[J].粮食与油脂,2007,20(1):14-17. 被引量：6
2于波,霍军生,刘建宇,王晓荣,邱慈均.过氧化苯甲酰对面粉中强化营养素含量的影响[J].卫生研究,2003,32(z1):68-70. 被引量：2
3郝金枝.面粉中过氧化苯甲酰检测方法的比较[J].职业与健康,2005,21(2):219-220. 被引量：6
4张文福.食品乳化剂在面包生产中的应用[J].食品研究与开发,2006,27(4):185-187. 被引量：15
5田纪春.禁用面粉增白剂后保证中国传统面食品色泽品质的对策[J].麦类作物学报,2007,27(2):364-367. 被引量：10
6李燕杰,李雪琴,卞科,蔡永华.电位滴定法测定面粉中溴酸钾的含量[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2007,28(2):27-30. 被引量：10
7季国淳.浅析面粉增白剂的使用[J].面粉通讯,2007(5):48-50. 被引量：2
8李里特,江正强,阎巧娟.添加剂对方便面品质的改善[J].中国粮油学报,1998,13(1):29-31. 被引量：19
9周敏,柯春晖,郭柏坤.气相色谱-质谱法快速测定面粉中过氧化苯甲酰[J].中国卫生检验杂志,2008,18(12):2563-2564. 被引量：12
10王树茂.几种高效液相色谱法检测面粉中过氧化苯甲酰的比较[J].食品研究与开发,2010,31(7):138-139. 被引量：5

同被引文献23

1李晓莉,黄进.非食用物质与滥用食品添加剂的危害及防范对策[J].军事经济学院学报,2009(2). 被引量：9
2施畅,廖明阳.某些化学物致肝损伤机制的研究进展[J].卫生毒理学杂志,2004,18(3):196-198. 被引量：11
3王亚丽.2002年开封市部分面粉卫生质量调查[J].预防医学文献信息,2004,10(1):47-47. 被引量：1
4丁玉宾.关于面粉增白剂的应用及影响增白速度的研究[J].粮食与饲料工业,1995(2):9-11. 被引量：4
5周惠明.面粉添加剂的种类、作用机理及使用方法[J].粮食与饲料工业,1995(11):5-10. 被引量：12
6王远成,卢艳,瞿水志.各国面粉氧化剂的使用[J].粮食与油脂,1996,9(2):16-17. 被引量：6
7付立海,孙景霞,闵凡新.面粉增白剂过氧化苯甲酰[J].化学教育,2005,26(12):4-6. 被引量：10
8林江涛,郝学飞.面粉营养强化应注意的几个问题[J].农产品加工,2006(4):38-39. 被引量：4
9刘高峰,田天娥.面粉增白剂的作用及安全性评价[J].农产品加工,2006(4):40-41. 被引量：4
10汪雪梅,王凤武.BPO小麦粉漂白剂的研究和应用[J].淮南师范学院学报,2006,8(3):47-49. 被引量：1

引证文献2

1张书芳,张丁,付鹏钰,王中州,叶冰.我省面粉卫生状况及标准制订研讨[J].医药论坛杂志,2008,29(1):32-33.
2李伟,赵全年,宋卫东.过氧化苯甲酰毒性的研究进展[J].疾病监测与控制,2010,4(7):391-392. 被引量：17

二级引证文献17

1罗文海.过氧化苯甲酰对雄性大鼠精液质量及睾酮水平的影响[J].毒理学杂志,2010,24(6):463-464. 被引量：2
2白小华,张建斌,查飞.面粉中过氧化苯甲酰及其代谢产物的研究进展[J].广东化工,2011,38(11):60-61.
3李伟,段勇军,黄建华,张晓毅,付青.甘孜藏族自治州旅游景区一起食物中毒调查[J].中国食品卫生杂志,2012,24(1):87-89. 被引量：3
4于鸿飞,张建新.过氧化苯甲酰的应用与再评价[J].陕西农业科学,2012,58(1):101-104. 被引量：5
5罗文海,张庆凤.过氧化苯甲酰对大鼠精子数量和功能的影响[J].医学理论与实践,2012,25(16):1935-1937. 被引量：2
6朱文杰,茅力,王建,谢春华,王曙光.面粉中过氧化苯甲酰检验方法的研究进展[J].环境卫生学杂志,2012,2(4):194-198. 被引量：9
7沙鸥,李亚鑫.碘化钾-罗丹明6G分光光度法测定面粉中过氧化苯甲酰[J].食品科学,2012,33(22):177-180. 被引量：5
8沙鸥,陈丽,翟文姬,马卫兴.碘化钾-吖啶红体系光度法测定小麦面粉中的过氧化苯甲酰[J].食品与发酵工业,2012,38(11):157-161. 被引量：3
9朱文杰,茅力,王建,谢春华.面粉中过氧化苯甲酰的荧光增强测定法[J].职业与健康,2013,29(12):1472-1473. 被引量：1
10许秀敏,梁旭霞,龙朝阳,高燕红,黄湘东,杨杏芬.高效液相色谱法同时测定小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰和苯甲酸[J].中国食品卫生杂志,2015,27(1):33-37. 被引量：9

1杜连起,李香艳.β-胡萝卜素在面包和饼干生产中的稳定性[J].食品工业,1995,16(6):29-31.
2余田.软包装泡胡萝卜的生产技术[J].中国调味品,1995,20(7):19-19. 被引量：4
3吴文惠,仓斌,孙光平,吴太平.不同工艺条件对胡萝卜素浸出率的影响[J].食品工业,1995,16(6):56-58. 被引量：1
4餐桌上的防病“搭档”[J].科技园地,2005(3):41-41.
5朱珠,李景军,温红珊,陈建欣.新型“雪泥”制品的研制[J].吉林粮食高等专科学校学报,1999,14(4):16-18.
6殷莉.甘薯—胡萝卜复合脯de加工工艺[J].四川农业科技,2006(1):38-38.
7孟祥晨,孔保华,刘桂荣,葛攀.婴幼儿蔬菜鱼泥罐头的研制[J].食品工业,2000,21(5):37-39.
8黄宏南.RP-HPLC法快速测定螺旋藻中β-胡萝卜素[J].海峡药学,2000,12(1):41-42.
9蔡健,凌霞.胡萝卡珍珠粒粒饮料的生产技术[J].四川食品工业科技,1994,13(1):36-37.
10张西宁.提高β－胡萝卜素保存率的研究[J].浙江工业大学学报,1996,24(3):239-242.

职业与健康

2001年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

面粉中过氧化苯甲酰使用情况的调查被引量：2

参考文献4

二级参考文献2

共引文献23

同被引文献23

引证文献2

二级引证文献17

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

面粉中过氧化苯甲酰使用情况的调查 被引量：2

参考文献4

二级参考文献2

共引文献23

同被引文献23

引证文献2

二级引证文献17

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

面粉中过氧化苯甲酰使用情况的调查被引量：2