摘要
综述了几种调节脂质代谢的功能食品因子，包括大豆蛋白质、壳聚糖、 植 物甾醇、芝麻素、共轭亚油酸、结构脂质等。
： The functional food factors of regulating lipid metabolism were su mmerized,including soya proteins,chitosan,phytosterol,sesamin,conjugated linol e ic acids,structured lipids etc.
出处
《粮油食品科技》
2001年第4期15-17,共3页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
功能食品因子
降胆固醇
降血脂
食品开发
functional food factors
lowering serum cholesterol
lowering blood fats
development
