化学方法抑制米糠中脂酶活性及对出油率的影响
被引量：3
摘要
添加 3%Na2 SO3能有效抑制米糠中的脂酶活性 ,对米糠保鲜效果显著。通过提取米糠油试验 ,添加Na2 SO3后米糠对其出油率和精炼率与新鲜米糠比较并无明显差别。
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