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牛奶蛋白质含量测定

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摘要运城市售牛奶很多 ,牛奶蛋白质含量是否稳定 ,究竟有多少 ?我们就其一种袋装牛奶利用双缩脲法进行了实验测定。测定结果 :该年奶蛋白质含量比较稳定 ,含量

作者王红

机构地区运城高等专科学校生化系

出处《运城高等专科学校学报》 2001年第3期52-52,共1页 Journal of Yuncheng College

关键词双缩脲蛋白质 OD值实验方法牛奶

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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运城高等专科学校学报

2001年第3期

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