出处
《江苏调味副食品》
1991年第4期22-25,共4页
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
同被引文献26
-
1李学贵,李伟.对萝卜干腌制工艺的探讨[J].中国酿造,2005,24(7):39-42. 被引量：11
-
2周国澄,茅晓惠,郭志刚.常州红萝卜干生产的存在问题与对策[J].上海蔬菜,1995(4):38-40. 被引量：2
-
3王向阳,施青红.胖袋腌萝卜干中致病微生物鉴定及防腐研究[J].中国食品学报,2006,6(2):103-108. 被引量：15
-
4李书华,陈封政.泡菜的研究进展及生产中存在的问题[J].食品科技,2007,32(3):8-11. 被引量：43
-
5邹礼根,吴元锋,朱丽敏.萧山萝卜干腌制过程中乳酸菌分离及其特性研究[J].中国食品学报,2007,7(2):81-85. 被引量：9
-
6腊贵晓,方萍.芥子油苷分解研究进展[J].食品科学,2008,29(1):350-354. 被引量：17
-
7王向阳,管佳.天然防腐剂对萝卜干腐败微生物的控制研究[J].中国调味品,2008,33(11):34-37. 被引量：13
-
8王向阳,姜丽佳.真空包装腌萝卜干中腐败微生物的抑制研究[J].中国调味品,2009,34(7):68-72. 被引量：11
-
9王向阳,刘东红.腌萝卜干产气菌的分离与鉴定[J].中国食品学报,2009,9(5):200-206. 被引量：12
-
10杨德,周明,邱正明,何建军,梅时勇,朱凤娟,杜欣,熊光权.高山与平原白萝卜贮藏过程中生理变化研究[J].湖北农业科学,2009,48(12):3110-3112. 被引量：2
-
1蔬菜加工腌制技术[J].中国农村科技,2006(11):21-23.
-
2刘海峰.肉制品的腌制工艺[J].肉类工业,2000(9):12-14. 被引量：7
-
3宣志良,顾复昌.低盐方便榨菜的腌制原理和工艺[J].上海调味品,1992(1):10-11. 被引量：3
-
4李学贵.萝卜干的腌制原理及方法[J].江苏调味副食品,2010,27(3):30-33. 被引量：15
-
5唐振方.如皋县粮油味精厂大胆革新采用玉米生产味精一步法新工艺[J].食品导报,1989(7):1-2.
-
6徐宏亮.如皋猪肉松[J].肉类工业,1989(5):26-27.
-
7徐宏亮,樊钢.如皋火腿[J].肉类工业,1989(10):13-14.
-
8周涛.蔬菜腌制品的种类及腌制原理和保藏措施[J].中国调味品,2000,25(5):6-12. 被引量：38
-
9韩希贤.萧山萝卜条加工法[J].农村新技术,1996,0(7):31-31.
-
10李韦华,聂晓科,王颖,周强,吴启运.如皋黄酒的抗氧化活性研究[J].南通大学学报（自然科学版）,2012,11(4):42-45. 被引量：4
;
