以大麦作基础饲料对猪胴体及肉质的影响

选择日龄、体重相近的健康去势约×荣杂交仔猪作为试验对象 ,研究在日粮消化能、粗蛋白质、赖氨酸及钙磷水平相近的条件下 ,以大麦替代玉米作基础饲料对猪胴体性状及肉质有何影响。结果发现 ,①饲喂大麦型日粮猪只的胴体性状优于饲喂玉米型日粮猪只 ,表现在胴体瘦肉率增加 (试验组 5 3.0 1 % ,对照组 5 0 .0 1 % ,提高 3.0 0个百分点 ) ,背膘厚度降低 ( 6～ 7肋膘厚 :试验组 3.82cm ,对照组 4 .2 2cm ,降低9.4 8% ;肩、腰、荐三点均膘 :试验组 4 .0 3cm ,对照组 4 .1 8cm ,降低 3.5 9% ) ,但差异均未达显著性水准 (P >0 .0 5 ) ;②在肉质方面 ,饲喂大麦型日粮猪只的大理石纹评分、肌肉粗脂肪含量及肌肉干物质含量均稍低于饲喂玉米型日粮猪只。大理石纹评分试验组为 2 .75分 ,对照组为 3.0 8分 (sig .=0 .1 1 0 ) ;肌肉粗脂肪含量试验组为 2 .61 % ,对照组为 3.4 7% (sig .=0 .2 81 ) ;肌肉干物质含量试验组为2 6.61 % ,对照组为 2 7.63%(sig.=0 .0 83)。但差异均未达显著性水准 (P >0 .0 5 )。