出处
《中国食物与营养》
2001年第4期26-28,30,共4页
Food and Nutrition in China
同被引文献30
-
1肖凯军,高孔荣,曾庆孝.酶解大豆分离蛋白的特性研究[J].广州食品工业科技,1995,11(2):5-10. 被引量:43
-
2.GB5009.5-85.(半微量凯氏定氮法)食品中蛋白质的测定[S].,..
-
3[3]李里特,李再贵,等.大豆加工与应用[M].北京:化学工业出版社,2003.
-
4[2]Donald E. Pszczola. Soy: why it is moving into the mainstream[J]. Food Tech,2000,54(9):76-86
-
5[3]Danji Fukushima, Review: Recent progress in research and technology on soybean foods[J], Food Sci. Tech. Res.,2001,7(1):8-16
-
6[8]Wang C.Y. Johnsom L.,Functional properties of hydrothermally cooked soy protein products[J],JAOCS,2001(78),189-195
-
7[10]吴加根编.谷物与大豆制品工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,1995,447-450
-
8王工.速溶豆粉加工方法[J].吉林畜牧兽医,1998,(2):40.
-
9[16]Ejnar P.. Advances in spray drying of food poroducts[J].J.Society Dairy Tech.,1995,48(6):50-54
-
10江仁明.速溶全豆豆奶生产新工艺[J].食品工业科技,1997,18(3):62-62. 被引量:4
二级引证文献24
-
1李勇,陈光.Alcalase蛋白酶水解法制备山核桃肽的研究[J].食品科学,2009,30(5):194-196. 被引量:3
-
2孙旸,陈光,刘艳秋.Alcalase碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究[J].吉林农业大学学报,2005,27(2):162-166. 被引量:19
-
3陈美珍,廖灶辉,陈英歌,何锦辉.大豆蛋白酶解物抗氧化及促进微生物生长研究[J].汕头大学学报(自然科学版),2007,22(3):43-48. 被引量:6
-
4邹东恢,梁敏,江成英,冯悦兵,李名会.大豆多肽复合酶解及脱色工艺条件优化的研究[J].粮油加工,2007(11):89-92. 被引量:5
-
5唐璐,郭顺堂.添加CaCl_2对豆乳粉溶解性的影响[J].大豆科学,2009,28(2):290-295. 被引量:8
-
6刘秀红,张东杰.响应面分析法优化大豆抗氧化肽水解条件的研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2009,21(5):44-49. 被引量:11
-
7纪蕾,肖军霞,聂小宝,王博华.复合酶解大豆蛋白工艺的研究[J].农产品加工(下),2011(12):25-28. 被引量:2
-
8弓志青,王文亮.固体饮料加工方法及性质研究进展[J].中国食物与营养,2011,17(12):36-39. 被引量:23
-
9王金玲,江连洲,许晶.豆粕功能肽制备及其降血脂作用[J].食品科学,2012,33(24):52-55. 被引量:4
-
10魏海香,梁宝东,李湘利,冯磊,范永非.菱角大豆速溶复合粉加工工艺的研究[J].大豆科学,2013,32(3):397-401. 被引量:2
;