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鹌鹑和鹑蛋的烹饪法

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摘要鹌鹑体肥肉美,具有独特的清香味,历来是食中珍品,宴席上的佳肴。鹑蛋色彩斑斓,蛋质细,营养丰富。一、箸头春:又名炙多活鹌子,是唐末飞源官拜尚书令左仆射时,向唐中宗进献的珍馐,其特点:色泽红亮,箸触即烂,酥脆而鲜香。

出处《当代畜禽养殖业》 2001年第8期28-28,共1页 Modern Animal Husbandry

关键词鹌鹑鹑蛋烹饪法

分类号 TS972.125.2 [轻工技术与工程]

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当代畜禽养殖业

2001年第8期

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