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豁鹅、狮头鹅和莲花白鹅的屠宰性能及其肉质的研究
被引量:
1
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摘要
本试验测定有豁鹅、狮头鹅和莲花白鹅的屠宰率、产皮力,还借鉴猪肉质的分析方法,对这些鹅种的肉质进行了评定。旨在为中国鹅的育种提供参考数据。材料与方法一、试验材料选豁鹅、狮头鹅和莲花白鹅饲养于江西农大动物遗传育种室试验场,白天放牧,晚上补料,(4~13)周龄时营养标准为:代谢能2850.9千卡/公斤。
作者
张吉鹍
机构地区
江西省农科院畜牧兽医研究所
出处
《江西畜牧兽医杂志》
1991年第1期18-21,共4页
关键词
豁鹅
狮头鹅
莲花白鹅
屠宰性
肉质
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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江西畜牧兽医杂志
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