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专用全蛋粉工业化生产技术 被引量:2

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摘要 以新鲜鸡蛋为原料,经添加某些食品添加剂进行配方、调和后,采用全连续化生产工艺及设备,开发生产出了溶解性良好的食品工业专用蛋粉及其系列产品,为鸡蛋制品的工业化生产提供了新的技术。
出处 《中国商办工业》 2001年第6期44-46,共3页
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