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一种新型功能性食品基料——胶原多肽
被引量：
11
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摘要
介绍了一种新型功能性食品基料——胶原多肽的开发概况,包括生产工艺、生理功能以及在食品工业中的应用前景。
作者
唐传核
彭志英
机构地区
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《中国商办工业》
2001年第5期44-45,共2页
关键词
功能性食品
基料
胶原多肽
生理功能
开发
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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