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浆果的加工

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摘要浆果的加工方法很多,现例举几种,供读者参考。一、浆果汁利用浆果制取果汁时应选用成熟的、甚至部分是过熟的浆果。加工前要进行选料,除去腐烂,发霉、发酵和受虫害的浆果。制备果汁时,必须保持加工地点、原料、器皿的清洁卫生。清洗浆果应用活水进行淋洗。 1.

作者周兆祥

机构地区浙江林学院

出处《今日科技》 1991年第2期15-16,共2页 Science & Technology Today

关键词水果食品浆果加工法

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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