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两种苹果产品的加工技术

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摘要苹果的加工除罐头外大多为果脯、果酱等糖制品,风味比较单调。为此,我们在糖制的基础上,试制了苹果千层糕、柳条苹果等新产品,经品尝鉴定,效果很好。一、苹果千层糕1.工艺流程原料→选择→处理→配料→煮制→烘干→成品包装2.

作者高海生

机构地区河北农业技术师范学院

出处《今日科技》 1991年第10期12-13,共2页 Science & Technology Today

关键词苹果产品加工

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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今日科技

1991年第10期

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