茶多酚保健功能的科学验证

茶多酚,又称'茶鞣质'、'茶单宁',是茶叶的特有成分,主要由儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等组成,占茶叶干物质的20—35%,居各种成分之首,是形成茶叶色、香、味的主要成分之一,也是茶叶中具有保健功能的主要成分。迄今为止。