从玉棍鸡的变化看菜肴的创新
出处
《四川烹饪》
2001年第9期13-13,共1页
Sichuan Cuisine
-
1王小溪.家烹美味两款[J].烹调知识,2006(1):39-39.
-
2丁可余.细探焦熘[J].中国烹饪,1999(6):20-21.
-
3张金亮.误名的美味菜肴[J].中国烹饪,1991(6):30-30.
-
4张胜文.略说“熘肠肚”的5次用火[J].中国烹饪,2006(12):107-107.
-
5子西,赵照.西来顺 “西派”清真代言人[J].餐饮世界,2012(9):95-97.
-
6吴正格.咕噜豆腐悦目又爽口[J].四川烹饪,2012(12).
-
7苏亦言.说说吃的自由[J].文化月刊,2006,0(3):46-46.
-
8牛国平.“四软”技法谈之二 软熘技法谈[J].四川烹饪,2006(1):31-32.
-
9高行恩.热菜造型话熘技[J].烹调知识,2013(2):52-53.
-
10闵二虎.烹饪技法解密之熘制菜[J].烹调知识,2015,0(5):46-49.
;