酸豆奶生产中防止蛋白质沉淀技术
被引量：4
Technology of preventing protein precipitation of acid soybean milk production
摘要
本文介绍了一整套酸性豆奶生产中蛋白质沉淀问题的解决技术 ,并对相应的稳定剂进行了筛选 ,提高了酸豆奶的质量和保质期。
出处
《大豆通报》
2001年第3期24-24,共1页
Soybean Bulletin
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