超过滤技术及其在食品分离中的应用

超过滤技术是一种先进的膜分离技术。该技术节省能源、设备简单，可在温和条件下方便地操作，对被处理物的影响很小。由于该技术特别适合于高分子量物质、热不稳定物质以及含易挥发组分物质（如果汁、蛋白质等）的分离和浓缩，因此在食品分离中得到广泛的应用。