冰淇淋生产的工艺技术研究
摘要
本文对生产冰淇淋的主要工序作了介绍，并分析了对冰淇淋质量的影响。
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1陈峻.食用酒精生产的工艺技术研究[J].食品科学,1994,15(1):38-41.
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2吴金山,黄和升,陆正清.香蕉奶酪工艺技术研究[J].农产品加工,2015(12):28-30. 被引量：2
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3杨胜敖.佛手瓜酸奶生产工艺技术研究[J].粮油加工,2009(5):124-127.
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4杨胜敖.佛手瓜酸奶生产工艺技术研究[J].中国乳品工业,2009,37(5):58-60. 被引量：11
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5王明力.玉米果工艺技术研究[J].粮油加工与食品机械,2001(11):47-48. 被引量：1
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6雷鸣,卢晓黎,肖凯.鲨鱼头高级调味汁工艺技术研究[J].食品工业科技,2001,22(1):38-40. 被引量：1
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7孙树坤,金俊艳.挤压膨化技术生产大豆蛋白面的研究[J].大豆通报,2002(6):22-23. 被引量：1
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8班燕冬,苏仕林.芒果与番茄复合发酵果酒工艺技术研究[J].时代农机,2016,43(6):140-141. 被引量：8
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9侯银臣,惠明,杜小波,刘一春,欧歌,黄继红.纳豆发酵原料和工艺技术研究[J].农产品加工（下）,2012(11):119-121. 被引量：8
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10孙贵歧,孙秀丽,乔松林,马国良.谷糙分离工艺技术研究[J].黑龙江粮油科技,2001,12(1):57-58.
