大豆蛋白组织化挤压机结构设计、滞留时间测定及试验研究
被引量：3
同被引文献18
1 李里特,王海.功能性大豆食品[M].北京:轻工业出版社,2003.
2 刘天任.挤压膨化食品生产工艺与配方.北京:中国轻工业出版社,1999,129.
3 IWE M O. Effects of extrusion cooking on functional properties ofmixtures of full-fat soy and sweet potato[J]. Plant foods for human nutrition, 1998, 53(7): 37-46.
4 Naofumi Kitabatake, Mineo Tahara, Etsushiro Doi. Thermal denatu- ration of soybean protein at lowwater contents[J]. Research institute for food science, 1990, 54(9): 2205-2212.
5 魏益民,赵多勇,康立宁,张波.操作参数对组织化大豆蛋白产品特性的影响[J] .中国粮油学报,2009,24(6):20-25. 被引量：15
6 欧阳一非,高海燕,赵镭,候国友,米军峰,陈旭,尹京苑.聚类分析在油炸型方便面感官评价中的应用[J] .中国食品学报,2009,9(4):177-184. 被引量：5
7 孙照勇,魏益民,张波,陈锋亮.物料含水率对大豆蛋白挤压组织化产品特性的影响[J] .中国粮油学报,2009,24(10):28-32. 被引量：13
8 李默馨,王玉,李振岚,王俊国,于殿宇.我国大豆蛋白在食品加工中的应用及展望[J] .粮食加工,2010,35(1):83-86. 被引量：9
9 刘静,张光华.蛋白酶联合水解大豆蛋白制备小分子肽的研究[J] .食品工业,2010,31(4):26-29. 被引量：15
10 王洪武,周建国,林炳鉴.双螺杆挤压机工艺参数对组织蛋白的影响[J] .中国粮油学报,2001,16(2):54-58. 被引量：26
二级引证文献8
1 代永刚,吴琼,南喜平,王曙文,王海岩.高新技术在大豆食品中的应用现状[J] .农产品加工（下）,2006(4):55-58. 被引量：4
2 翟新,崔政伟.单螺杆挤压破裂植物细胞力学模型的研究[J] .食品与机械,2013,29(1):140-145. 被引量：1
3 郎珊珊,阎树田,石戴卫.结构参数对挤压组织化花生蛋白质构特性的影响[J] .食品与机械,2014,30(4):113-115. 被引量：3
4 靳智.大豆蛋白在仿生食品应用中的研究进展[J] .农产品加工（下）,2015(2):73-75. 被引量：8
5 梁文明,徐兴阳,杨莉莉,程丽敏,陈野.大米-牛肉挤压膨化产品研发及性质研究[J] .食品研究与开发,2016,37(3):83-86. 被引量：7
6 高扬,卢淑雯,任传英,洪滨,李家磊,王崑仑,解铁民.高水分组织蛋白挤压工艺参数对系统参数及其物理特性的影响[J] .食品与机械,2016,32(7):10-13. 被引量：8
7 孙保剑,王笛,蔡中胜,田田,刘军,王洪彩.食品挤压技术在植物肉中的应用浅析[J] .食品工业,2024,45(1):221-224.
8 贾君,任露泉.大豆蛋白在仿生果脯中的应用研究[J] .食品科学,2004,25(2):123-126. 被引量：1
1 林鹏程,胡树青.牛蒡抗氧化作用的研究[J] .青海师专学报,2001,21(6):24-26. 被引量：3
2 孙照勇,魏益民,张波,陈锋亮.物料含水率对大豆蛋白挤压组织化产品特性的影响[J] .中国粮油学报,2009,24(10):28-32. 被引量：13
3 赵晶,张庆钢,郭丽华,赵瑜.不同冻藏温度和时间对沙棘果中Vc含量的影响[J] .食品科技,2008,33(10):243-245. 被引量：7
4 赵晶,张庆钢,赵瑜,邵静,王玲玲.冻藏温度和时间对沙棘果中类黄酮含量的影响[J] .食品工业,2008,29(5):7-8. 被引量：3
5 杜磊,陈瑞利,杜杨,毛战胜.储藏过程中鲜乳中的细菌数、pH、酸度的变化[J] .河南师范大学学报（自然科学版）,2011,39(5):145-147. 被引量：6
6 高晓平,黄现青,孙灵霞,赵改名,刘晓静,李苗云,柳艳霞,张秋会.凝固型酸奶在不同贮藏条件下的品质变化研究[J] .现代食品科技,2011,27(5):517-519. 被引量：18
7 朴松海,李里特,朱叶,夏单萍,郝建雄.酸性电解水处理对大豆杀菌效果的研究[J] .食品工业科技,2006,27(12):74-76. 被引量：5
8 康立宁,刘香英,田志刚,南喜平,代永刚.大豆蛋白挤压组织化过程中生物大分子之间的相互作用[J] .大豆科技,2009(5):54-57. 被引量：6
9 谢晶,张利平,王金锋,熊青.贮藏温度对草莓理化性质的影响[J] .食品科学,2013,34(22):307-310. 被引量：17
10 陈曦娟,陈野,罗垠.淀粉在大豆蛋白组织化过程中的作用[J] .食品研究与开发,2013,34(4):22-25. 被引量：1
