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21世纪新食品——超高压食品被引量：2

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摘要本世纪90年代初,日本、韩国等市场出现了一种用数千气压处理的超高压果酱.因其颜色逼真诱人、营养成分损失少且保存期长而深受消费者欢迎.至今,超高压食品除超高压果酱系列外,超高压调味汁、超高压饮料等也相继在国外市场上问世.

作者陈秋东

机构地区杭州商学院食品系

出处《今日科技》 1997年第5期6-7,共2页 Science & Technology Today

关键词 21世纪食品工业超高压食品

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程] F407.82 [经济管理—产业经济]

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1997年第5期

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