浅谈菜单设计的发展趋势

菜单在餐厅经营管理中起着重要的作用，有人甚至把餐厅经营管理的成功归结为餐厅菜单设计的成功。菜单的作用主要在于反映餐厅的经营方针，标志着该餐厅商品的特色和水淮，沟通消费者与接待者之间的渠道，同时又是餐厅进行宣传促销的工具。菜单是餐厅提供商品的目录，餐厅将提供的具有多种不同品味的食品、饲料等，经过科学组合，排列于纸张上，供光临的客人从中进行选择，其主要内容包括食品饲料的品种和价格。