安徽鳜鱼佳肴六款

“桃花流水鳜鱼肥,春天来临,正是品尝鳜鱼的大好时机。鳜鱼肉质细嫩,味极鲜美,不仅营养丰富,而且具有益气力、补虚劳、健脾胃的食疗功效,历来被视作宴席珍品。这里仅向读者介绍几款各具特色的安徽鳜鱼佳肴。 青蛙鳜鱼 原料:新鲜鳜鱼2条(约重1000克),冬笋丁10克,青椒丁15克,水发香菇丁15克,葱末5克,姜末5克,酱油4克,料酒10克,精盐3克,白糖75克,香醋25克,干淀粉10克。