新颖梨肴四例

在筵席中梨常作水果鲜食也有的地方在婚宴上忌讳用梨，因梨与离谐音，有分离之嫌。以梨人馔、多作为甜菜、凉菜，可适用于炸、炒、蒸、`炖、熘、爆等烹调方法。