食品雕刻和基本功

“踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫”。“不费功夫”是从“踏破铁鞋”中得来的,没有前者,就没有后者。科学来不得半点虚假,艺术是无止境的。食品雕刻是一门科学,是一门艺术。要想学会它,掌握它,取得成功,笔者认为,必须要有“踏破铁鞋”的精神——练好基本功。