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白菜菊花的雕刻

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摘要白菜菊花,简称白菜菊,故名思义就是用白菜雕刻成的菊花。即将白菜的主体(白菜帮)部位用戳刀戳成条状,经清水浸泡,利用白菜表皮与内部肌肉组织的吸水量不同而形成的花卉。花形逼真自然,线条优美大方,原料各地均有,雕刻的方法简单、易学。现将白菜菊的雕刻过程表述如下:

作者吴晓伟

出处《烹调知识》 1999年第5期46-46,共1页 Cooking Knowledge

关键词白菜菊花雕刻技法食品雕刻雕花

分类号 TS972.114 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1999年第5期

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