饼子入席可为肴

饼子,即玉米面饼子,在山东又有大饼子、苞米饼子、片片、粑粑、趴古、呼折子、面子等叫法。它是一种用玉米面掺和少许豆面及其他调配料制成的食品,尤以当年出产的玉米面制作的质量最好。在生活困难的年代,饼子不仅是农村的主食,即便是条件稍好的城市,居民一日三餐也缺不了它。