扒翡翠素鱼翅

据历史资料记载,早在大唐建国前夕曾有十三棍僧救唐王李世民的故事。 传说大唐王朝建立后,李世民对救他的和尚们加封进爵,来往密切。一天他要亲自看望寺院的主持长老,长老为皇上前来的膳食问题大伤脑筋,因李世民在宫中吃惯了山珍海味,而和尚们在寺院都是用山野蔬菜和五谷杂粮来充饥。聪明的负责斋膳的小和尚,自告奋勇想出了用蔬菜、豆腐、五谷杂粮当原料,仿做形象逼真的荤类佳肴。他用藕切成小段,浇上面筋,炸制后做成小排骨;用酵面包裹素馅做成鲤鱼;用豆腐衣叠起来蒸熟。