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四川泡菜的简易制作

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摘要 川菜三绝为泡菜、火锅、豆花。之所以将泡菜摆在首位,还在于它的影响之大。四川泡菜具有风味独特、诱人食欲、制作方便、经济实惠的特点。单吃,佐餐,作菜之配料等等,运用广泛,深得广大食客喜爱。
作者 李乐清
出处 《烹调知识》 1999年第8期6-7,共2页 Cooking Knowledge
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