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姜芽菜肴五例
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摘要
姜芽,是属姜科多年生草本根茎类植物姜的嫩芽。中医认为姜芽味辛性温,具有助消化、利分泌、止呕、发表、解毒之功效。近年医学认为姜芽还具有一定的抑癌作用。
作者
孟福印
出处
《烹调知识》
1999年第8期10-12,共3页
Cooking Knowledge
关键词
姜菜
菜肴
菜谱
制法
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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