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向洋快餐学些什么?

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摘要进入90年代以来，在中国这个古老的饮食王园里，麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐由南向北、自东向西迅猛发展，而中式快餐并末有多大好转。面对洋快餐的进攻，如何看待洋快餐？我们不妨撇开感情因素，做些冷静的分析，看看应该向洋快餐学些什么？

作者世一

出处《烹调知识》 1999年第8期32-33,共2页 Cooking Knowledge

关键词快餐业西式快餐中式快餐经营管理产业发展

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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烹调知识

1999年第8期

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