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莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制
被引量：
2
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摘要
以莴笋、苹果为原料 ,采用正交设计 ,筛选出复合饮料的最佳配方 ,并在莴笋汁的保绿和复合饮料的稳定性上作了新的探讨。确定了莴笋苹果复合果蔬汁饮料的加工工艺。
作者
张京芳
曹玉美
机构地区
西北林学院林产工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第6期60-61,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
莴笋
苹果
果蔬复合饮料
配方
生产工艺
稳定性
质量标准
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品工业科技
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