樱桃焦皮夹沙

猪肉皮是一种营养价值很高的烹饪原料。它富含蛋白质、脂肪、磷水化合物和钙、磷、铁等无机盐。主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白五种蛋白质组成。胶原蛋白质对滋润皮肤助长儿童的胃骼、结缔组织发育和延缓中老年衰老都具有重要的作用。它的不足之处是缺乏人体必需的色氨酸。