夏令菜六款

一、鸡片鸭梨汤 备料:①鸡脯肉400克切片,用湿粉抓匀备好。②鸭梨2个去皮(约200克)切片;青菜芯8根;红萝卜1个去皮,洗净切开;葱花少许。③盐、味料适量,鸡汤(骨汤)1海碗。 制法:洗净锅落海碗汤,沸后投入鸡肉片、红萝卜片、鸭梨片、青菜芯,下盐、味料、香油几滴、葱花少许,再沸,视熟装海碗上席即成。 特点:清淡鲜甜,润喉健肺,夏令最佳。