荷兰豆的几种吃法

荷兰豆又叫菜豌豆、毕豆、青碗豆、青小豆、留豆、国豆、豆军豆等。属豆科豌豆,以嫩荚供食用。荚长约7～8cm,宽1.5cm,碧绿色,每荚种6～8粒,种子白色,老熟时深萸色。荚脆嫩。属一年生长草本蔬菜。原产地中海沿岸和亚洲中部,传入我国的时间较早,张骞通西域时引进的许多作物中就有豌豆。南北方均有栽培。可分为粮用碗豆和菜用豌豆两种类型。菜用豌豆分软荚种硬荚种两种。