摘要
味型:多味。 烹制方法:贴、蒸、粘裹、炸、拼摆、蘸汁。 特点:色泽金黄,皮酥,肉嫩,造型美观,风味别具。 用料:鲜蛇皮500克,虾糁200克,油酥腰果120克,蛋清芡150克,生粉100克,盐水虾120克,蜜汁叉烧肉70克,嫩黄瓜150克,全蛋芡150克,盐水蟹柳50克,西红柿1个,大红椒1个,大青椒1个,红绿樱桃各10粒,棕榈油500克(耗70克),鸡精3克,吉士粉2克,胡椒粉3克,调味盐4克,红皮白萝卜30克,姜葱各15克,料酒20克,鲜香味汁、糖醋味汁、麻辣味汁各1碟,椒盐味碟1个。 制法:1.
出处
《烹调知识》
1998年第12期22-22,共1页
Cooking Knowledge
