明胶的37℃粘度降与60℃粘度降被引量：1

Viscosity Drop of Gelatin at 37℃ and 60℃

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摘要本文初探了明胶在37℃及60℃对粘度降的关系及其所表征的内涵。

作者曾国爱黎孔怀

机构地区龙凤实业常德明胶研究所广东荷塘明胶厂

出处《明胶科学与技术》 CAS 2001年第2期99-99,共1页 The Science and Technology of Gelatin

关键词明胶粘度降酶稳定性热稳定性

参考文献1

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明胶科学与技术

2001年第2期

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