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天然彩色蔬菜薄片的研制
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摘要
探讨了以色彩鲜艳的胡萝卜、西红柿、芹菜叶为原料,生产天然彩色蔬菜薄片的最适配比和工艺流程,试制得到风味、色泽、质地、口感俱佳的产品。
作者
梁文珍
姜宝宽
丁立群
机构地区
辽宁农业职业技术学院
出处
《辽宁农业职业技术学院学报》
2000年第4期42-44,共3页
Journal of Liaoning Agricultural Technical College
关键词
胡萝卜
西红柿
芹菜叶
蔬菜薄片
配比
工艺流程
质量标准
经济效益分析
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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辽宁农业职业技术学院学报
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