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低聚木糖的性质与生产应用
被引量：
2
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摘要
概述了低聚木糖的研究现状和最新进展,并介绍了低聚木糖的性质、生理功能、制备方法以及在食品工业中的应用。
作者
余东霞
机构地区
湖北工学院生物工程系
出处
《适用技术市场》
2001年第6期34-36,共3页
关键词
低聚木糖
甜味剂
功能性食品
性质
生理功能
生产
应用
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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适用技术市场
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