谈葡萄酒主要成分的来源被引量：1

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摘要葡萄酒中含有很多营养物质,如糖类、醇类、酸类、无机盐、氨基酸及各种维生素。目前葡萄酒主要执行三个标准:GB/T15037-94《葡萄酒》、QB/T1980-94《半汁葡萄酒》、QB/T1982-94《山葡萄酒》。标准中对酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳(起泡、加气起泡)、铅等技术指标根据不同型号分别进行了要求。 GB/T15037-94《葡萄酒》

作者张凤梅李三省

机构地区昌吉州质检所

出处《新疆技术监督》 2001年第6期34-34,共1页

关键词葡萄酒成分标准酒精糖分挥发酸浸出物

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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新疆技术监督

2001年第6期

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