摘要
论述了双歧杆菌和双歧因子的保健功能，介绍了双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋的生产工艺。
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1999年第2期22-23,共2页
Beverage & Fast Frozen Food Industry
二级参考文献14
-
1陈瑞娟.新型低聚糖的介绍[J].食品与发酵工业,1993,19(2):82-90. 被引量：79
-
2尤新.功能食品配料──新型低聚糖[J].食品科学,1995,16(11):41-44. 被引量：21
-
3杜敏,南庆贤,龚海岩,李兴民.双歧杆菌及其保健机理[J].食品与发酵工业,1995,21(2):81-83. 被引量：60
-
4康白.微生态学正在迅猛发展[J].中国微生态学杂志,1995,7(4):1-2. 被引量：19
-
5兰景刚,胡宏.双歧杆菌抗衰老作用的初步研究[J].中国微生态学杂志,1995,7(6):8-11. 被引量：20
-
6何道生.乳杆菌和双歧杆菌与人类健康的关系[J].中国微生态学杂志,1995,7(6):57-64. 被引量：29
-
7Wen Chen. β-fructofuranosidase production by Aspergillus japonicus in shaking batch cultures as affected by initial sucrose concentration[J] 1996,Biotechnology Letters(1):69～72
-
8Chantal Barthomeuf,Henri Pourrat. Production of high-content fructo-oligosaccharides by an enzymatic system from Penicillium rugulosum[J] 1995,Biotechnology Letters(9):911～916
-
9Jong Won Yun,Min Gyu Lee,Seung Koo Song. Continuous production of isomalto-oligosaccharides from maltose syrup by immobilized cells of permeabilizedAureobasidium pullulans[J] 1994,Biotechnology Letters(11):1145～1150
-
10Kow Jen Duan,Dey Chyi Sheu,Ming Tse Lin,Hsiao Chiang Hsueh. Reaction mechanism of isomaltooligosaccharides synthesis by α-glucosidase fromAspergillus carbonarious[J] 1994,Biotechnology Letters(11):1151～1156
共引文献88
-
1毕金峰,李春红,陈天金.酵母发酵法在分离提纯低聚异麦芽糖中应用的研究[J].食品科学,2004,25(z1):82-85. 被引量：1
-
2闫静弋,张俊黎.大豆低聚糖生理保健功能研究进展[J].预防医学情报杂志,2004,20(3):267-269. 被引量：20
-
3梁俊荣,张西臣,柳增善,刘庆双,雷连成.几种活菌制剂的抗疲劳作用研究[J].山东农业大学学报（自然科学版）,2004,35(2):224-226. 被引量：3
-
4杨隽,潘喜华,郑勇英,董妙珠,肖萍,叶于薇,仲伟鉴.益生菌制剂的保健功能评价[J].上海预防医学,2000,12(2):73-75. 被引量：8
-
5陈育如,陈志芳,刘媛.酶法水解麦麸制取功能性低聚糖[J].南京师范大学学报（工程技术版）,2003,3(4):21-23. 被引量：5
-
6吴文剑,范家恒.低聚果糖的研究进展(二)[J].甘蔗糖业,2004,33(6):28-36. 被引量：1
-
7黄本举.该车为何同时出现3种故障[J].汽车运用,2005(4):36-36.
-
8喻凤香,林亲录.甜酒酒曲根霉低聚糖酶类研究[J].现代食品科技,2005,21(1):187-189. 被引量：2
-
9郝林华,王晓滨,陈靠山,李光友.功能性寡糖的研究进展与应用[J].饲料工业,2005,26(12):54-59. 被引量：14
-
10毛跟年,李彦军,吴小杰,马康利.低聚半乳糖的分离纯化[J].食品工业科技,2005,26(6):150-151. 被引量：8
同被引文献6
-
1杜敏,南庆贤,龚海岩,李兴民.双歧杆菌及其保健机理[J].食品与发酵工业,1995,21(2):81-83. 被引量：60
-
2刘雪雁,马永强,王金凤.双歧杆菌在冰淇淋中的应用[J].食品科学,1996,17(3):18-21. 被引量：6
-
3那明.双歧杆菌[J].广东食品,1995,.
-
4董贝森,董贝磊,陆晓滨,李文静.双歧杆菌冰淇淋的研制[J].冷饮与速冻食品工业,1998,4(2):5-6. 被引量：2
-
5杨湘庆,沈悦玉,徐仲莉,樊刚.冰淇淋中糖的理化性质及其主要功能[J].冷饮与速冻食品工业,2002,8(1):5-9. 被引量：7
-
6马延和,周培瑾.浅谈寡糖的开发和应用[J].食品与发酵工业,1992,18(1):80-82. 被引量：74
-
1李宏高,魏利军.马铃薯双歧酸奶的研制[J].陕西科技大学学报（自然科学版）,2011,29(5):35-38. 被引量：1
-
2孙建全.双歧酸奶的工艺技术[J].中国农村科技,1999(11):37-38.
-
3贾建波,顾卫国.黑米双歧酸奶的研制[J].广州食品工业科技,1996,12(2):41-43. 被引量：5
-
4张敏,郭顺堂.大豆糖蜜双歧酸奶的研制[J].食品科学,2006,27(10):649-652. 被引量：6
-
5纪莉莲,范怡梅.玉米须多糖的提取及其对无蔗糖双歧酸奶品质的影响[J].中国乳品工业,1999,27(3):29-31. 被引量：18
-
6季文明,谢国银,张革平,王武.双歧杆菌双歧因子及其开发的产品[J].食品研究与开发,1999,20(4):39-42.
-
7杨慧,卓勇贤,郑仁兵,肖琳,李忠.黑豆双歧酸奶的研制[J].食品科技,2004,29(12):62-64. 被引量：4
-
8曾庆坤,章纯熙,杨炳壮,杨白云.水牛奶双歧酸奶的制作[J].中国奶牛,2001(2):47-49. 被引量：4
-
9黄勇,张德纯,马展,张莉滟.双歧酸奶定量干燥菌种的实验室研究[J].中国微生态学杂志,2004,16(2):67-68. 被引量：3
-
10汤丹剑,刘忠秀.双歧酸奶的保健机理及生产工艺[J].宁波大学学报（理工版）,1998,11(1):77-83. 被引量：1
