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对冷面专用粉质量的研究

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摘要 本文阐述了冷面专用粉的性能特点，质量要求和质量指标，并给出了冷面专用粉的一般指标。
作者 冯厉 王丽坤 孙凤梅
机构地区 辽宁省沈阳市粮油检测计量所
出处 《黑龙江粮油科技》 1999年第3期41-42,共2页 Journal of Heilongjiang Cereals and Oils Science and Technology
关键词 冷面 小麦粉 专用粉 性能特点 质量要求
分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献
黑龙江粮油科技
1999年 第3期

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