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冻干技术在速溶咖啡生产中的应用
被引量：
5
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摘要
介绍了真空冷冻干燥的机理及其在速溶咖啡工业中的应用，阐述了冻干速溶咖啡的生产工艺和设备。
作者
符伟扬
机构地区
海口力神速溶咖啡厂
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1999年第3期16-18,共3页
Beverage & Fast Frozen Food Industry
关键词
速溶咖啡
真空冷冻干燥
应用
生产技术
分类号
TS273 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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