食品工业应用高新技术的问题与对策

食品工业作为朝阳工业有着巨大的发展潜力。1997年全国食品行业总产值已跃居各行业之首,上海食品行业目前暂居全市各行业排行榜第九位。今年上海食品销售额将超过300亿元,可望成为上海新的支柱产业。目前上海食品行业的部分产品市场渐趋饱和,通过开发使经济落后地区可以适当延长产品生命周期,但必须看到由于科技进步的速度和消费者需求变化的节奏都大大加快,要使企业获得持续性发展,我们必须实施“科技兴食”的战略,抓住时机,制定对策,加快高新技术的推广应用,提高参与国际经济的竞争能力。