关于葡萄酒中钙稳定性的工艺探讨
被引量：3
Approach to the technology of Ca stability in wine-making
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2001年第4期47-48,共2页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
同被引文献23
-
1丁正国.葡萄酒蛋白质病害的产生与防治[J].食品工业,1995,16(2):34-35. 被引量：2
-
2李胜元,谷向春.抗坏血酸对玫瑰香干白葡萄酒的抗氧化作用[J].酿酒科技,2006(6):65-66. 被引量：13
-
3王照科.葡萄酒酒石稳定性试验[J].中外葡萄与葡萄酒,2007(1):62-63. 被引量：6
-
4邱冬梅.葡萄酒非生物不稳定性的防治[J].江苏食品与发酵,1996(4):12-15. 被引量：4
-
5李华编著.葡萄酒酿造与质量控制[M].天津:天津大学出版社,1990
-
6韩志松 史经略 赵乐.葡萄酒金属破败及防治.酿酒科技,2000,(1):64-64.
-
7无锡轻工业学院编.食品微生物学[M].北京:中国轻工业出版社,1996
-
8邢凯.红葡萄酒稳定性研究[D].天津:天津科技大学,2004
-
9戴仁泽.酿造酒工艺学[M].北京:轻工业出版社,1982
-
10张新杰,王记侠,任玉华,何维华,陈蕾,张艳.葡萄酒浑浊与沉淀的原因及其预防[J].中外葡萄与葡萄酒,2008(1):52-55. 被引量：10
引证文献3
-
1张新杰,王记侠,任玉华,何维华,陈蕾,张艳.葡萄酒浑浊与沉淀的原因及其预防[J].中外葡萄与葡萄酒,2008(1):52-55. 被引量：10
-
2彭涛,路宏科,吴河龙.玫瑰红颜酒失光形成机理及解决方案的研究[J].中国酿造,2010,29(4):150-154. 被引量：1
-
3汪陈平,刘鑫.配制酒中酒石酸钙沉淀去除方法[J].食品与发酵工业,2013,39(12):110-113. 被引量：5
二级引证文献16
-
1彭涛,路宏科,吴河龙.玫瑰红颜酒失光形成机理及解决方案的研究[J].中国酿造,2010,29(4):150-154. 被引量：1
-
2潘秋红.科学理念在“葡萄酒分析”实验教学中的实践[J].实验室研究与探索,2011,30(8):160-162. 被引量：1
-
3张宁波,徐伟荣,王振平.葡萄酒浑浊、不稳定的原因与对策[J].中外葡萄与葡萄酒,2014(1):59-62. 被引量：12
-
4李虎,赵爱辉,周辉,侯旭杰.果胶酶对慕萨莱思葡萄酒澄清效果的研究[J].中国食品添加剂,2014(5):100-104. 被引量：9
-
5李虎,王飞,贾靖霖,唐璐璐,侯旭杰.慕萨莱思葡萄酒澄清工艺研究[J].中国酿造,2014,33(9):94-97. 被引量：8
-
6李亚辉,马艳弘,黄开红,张宏志,刘晨,乔月芳.蓝莓发酵酒澄清和冷稳定处理的响应面优化[J].中国酿造,2015,34(2):126-130. 被引量：3
-
7曾荣妹,韩琳,葛平珍,黄平.玫瑰酒生产及玫瑰花品种选择研究进展[J].酿酒科技,2015(11):110-114. 被引量：14
-
8杨辉,杨文英,王正宇,唐压,徐倩儒,贾烨.枣酒的澄清及酒体稳定性与电导率相关性研究[J].陕西科技大学学报（自然科学版）,2016,34(3):121-125. 被引量：5
-
9王洪,罗惠波,黄治国,周平,冯兴垚.我国配制酒沉淀形成原因及处理方法研究进展[J].中国酿造,2016,35(8):9-12. 被引量：11
-
10李亚辉,马艳弘,张宏志,赵密珍,黄开红.草莓发酵酒澄清稳定处理技术[J].食品与生物技术学报,2016,35(8):864-870. 被引量：13
-
1李洪波.浅谈酒石酸钙对葡萄酒稳定性的影响及处理措施[J].葡萄栽培与酿酒,1998(3):44-44. 被引量：4
-
2张秀香.白兰地酒中沉淀物与钙含量的关系[J].中国酿造,1997,16(2):31-32.
-
3汪陈平,刘鑫.配制酒中酒石酸钙沉淀去除方法[J].食品与发酵工业,2013,39(12):110-113. 被引量：5
-
4于清琴.加酒石酸钙晶核稳定葡萄酒的试验[J].中外葡萄与葡萄酒,2000(4):55-56. 被引量：1
-
5丁刚,焦复润,范英华,江志国.葡萄酒中酒石酸钙沉淀机理[J].江苏食品与发酵,2002(2):1-3.
-
6甘露糖蛋白:优质葡萄酒的专业之选[J].酿酒科技,2011(3):113-113.
-
7段长青,张大鹏,李华,李贤贞,王宏安.葡萄酒稳定性的研究[J].酿酒,1990,17(2):19-23.
-
8张艳芳,王明杰.葡萄酒中酒石酸钙稳定性的探讨[J].中外葡萄与葡萄酒,2001(6):48-50. 被引量：16
-
9李华.葡萄酒的稳定性试验[J].中外葡萄与葡萄酒,1989(4):32-35. 被引量：1
-
10范英华,丁刚,江志国.葡萄酒中酒石酸钙沉淀机理研究[J].酿酒科技,2002(5):61-62. 被引量：5
;
