麦蚜危害后对小麦品质影响的研究

通过测定麦蚜危害后面粉的品质,结果表明:面粉粗蛋白含量比对照减少15.91～15.98％,赖氨酸、苏氨酸含量分别比对照降低7.04～17.16％和15.59～28.85％,维生素B_1含量比对照下降48.06％,而β淀粉酶活性比对照增加45.69～87.54％。除β淀粉酶活性与蚜量之间有显著的正相关性外,其余三项指标与蚜量之间均呈显著的负相关。