水果食品中含硫量的测定——高频红外碳硫仪新应用

本文应用CS-144碳硫测定仪,对水果食品中含硫量测定方法研究,试样经特殊处理后,在该仪器上试验,获得测定硫之最佳条件,适用水果中硫量测定快速灵敏,与其它方法对照,结果一致,标准偏差小。水果食品的化学成分较复杂,硫在水果中的存在形式也是复杂的。本方法是研究其总硫量测定,而不探其存在形式。文献未发现有关水果中硫测定的专门报道,对有机化合物硫的测定方法却有大量文献介绍。这些方法基本是化学法,分析速度慢,精度不高,操作复杂,条件苛刻。