南京烘焙业:现状分析与对策研究

改革开放以来,南京烘焙业曾出现过一段繁荣时期,一批烘焙业企业在过去的几年中发展迅速,规模逐步扩大,市场占有份额明显提高,基本取代了南京市食品公司原来的下属企业。然而,目前由于外部环境的变化及其自身素质的原因,整个南京烘焙业发展出现了竞争过度的现象,这些企业面临着严峻的考验。