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提取与利用小麦胚芽的试验研究
被引量：
3
Tentative Research on the Separating and Using of Wheat Germ
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摘要
小麦胚芽是人类天然的一种营养源。通过研究小麦胚芽的分离提纯、脱腥灭活,提出了适宜的加工方法和条件,使其具有良好的风味,可作为营养丰富的食品添加剂。
作者
程列鑫
劳民帝
机构地区
绍兴市粮食局质检站
出处
《粮食与食品工业》
2001年第1期8-9,共2页
Cereal & Food Industry
关键词
小麦胚芽
分离提纯
脱腥灭活
营养食品
试验研究
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食与食品工业
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