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国产面包小麦陕优225制粉工艺中各系统粉流品质的研究
被引量：
7
Research of Each System's Mill Strem Quality in the Bread Flour Milling Technology for National Wheat Shanyou 225
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摘要
研究了国产面包小麦品种陕优225制粉工艺中各系统粉流的品质,提出了生产精制级面包粉时各系统粉流的选择方案,并对国产小麦的加工利用提了一些建议。
作者
秦中庆
周福群
机构地区
郑州市农林科学研究所
郑州益民实验面粉厂
出处
《粮食与食品工业》
2001年第3期1-4,共4页
Cereal & Food Industry
关键词
面包小麦品种
制粉
粉流品质
面包粉
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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2001年 第3期
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