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浅议小麦剥皮制粉工艺
被引量：
2
Study on the Technology of Flour Milling after Wheat Debranning
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摘要
比较了剥皮制粉与传统制粉的工艺特点,讨论了小麦剥皮制粉时入磨前剥皮、皮磨和心磨制粉的工艺,指出小麦剥皮制粉必将成为21世纪的制粉技术。
作者
于忠钊
机构地区
大连中粮麦芽有限公司
出处
《粮食与食品工业》
2001年第2期17-19,共3页
Cereal & Food Industry
关键词
皮磨
心磨
剥皮制粉
均衡出粉
筛理
出粉率
小麦
制粉技术
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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